*筍と鶏もも肉・ごぼうの煮物*
お料理ニャロメ @cook_40055210
筍に鶏肉と牛蒡の旨味が合います！こっくりと美味しいお袋の味です♡
このレシピの生い立ち
竹の子を沢山頂いた時は昆布の他に鶏肉と合わせて煮物にもします。煮物は家族がとっても喜んでくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
筍・鶏肉は一口大に切ります。
ごぼうは乱切りに切りにして、しばらく酢水につけ灰汁をとります。 -
- 2
鍋の水に昆布を少しつけて置く。
花かつおを入れ沸騰する直前に火を止めてこします。
＊又はいつもお使いの出汁で - 3
フライパンに油を入れ、鶏肉に焼き色をつけます。
(炒めた時に出たお汁ごとお鍋に入れます。) -
- 4
鍋に鶏肉・筍・ごぼう・出汁・調味料を入れ温め弱火で30〜35分煮込みます。
枝豆を入れ2〜3分したら火を止め完成です。 -
- 5
しばらくお鍋に入れて味を含めてもいいですよ。
-
- 6
2021年10月6日作り方と分量を見直しました。よろしくお願いします。
コツ・ポイント
材料を入れ煮たったら灰汁を取って下さい。
鶏肉と牛蒡の旨味たっぷりです。昆布と鰹節の出汁で更に美味しく仕上がります。
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