アプリでひらく作り方
- 1
暖かいご飯1合分(軽く茶碗２杯)に熱湯200cc入れて60℃以下になるまでよく混ぜる
- 2
60℃とは熱めだけどずっと指で触っていられる温度くらいです♪
70℃になると触っていられない - 3
60℃以下になったお粥状のご飯に米麹を入れてよく混ぜる
- 4
ヨーグルトメーカーにセットして50℃8時間で設定しスタート
- 5
ヨーグルトメーカーなどが無い場合
冷蔵庫にて低温発酵で3日目安で出来上がります。 - 6
味見をして甘みが出たら完成です。
甘くない場合は発酵が足らない→時間をのばす。
逆に酸っぱいと発酵しすぎ(腐敗手前) - 7
出来上がったらお湯などで伸ばして甘酒として飲んでもよし♪砂糖の代わりに使ってもよし♪
コツ・ポイント
ちょっとかたいな？と思ったら少しぬるめのお湯を足すといいと思います♪
砂糖を入れない甘酒ですがほんのりお米の甘みが美味しい(*´˘`*)♡
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