自家製ツナ(マグロのオイル煮)【動画有】
マグロの綺麗なアラを見かけたらぜひオイル煮に。
煮て漬け込むだけで美味しいツナになりますよ。
このレシピの生い立ち
動画はこちら→ https://www.youtube.com/watch?v=007ZluDIDXw
オイル煮が好きでお魚のオイル煮をよく作ります。
マグロから作るツナは本当に美味しいですよ。
自家製ツナ(マグロのオイル煮)【動画有】
マグロの綺麗なアラを見かけたらぜひオイル煮に。
煮て漬け込むだけで美味しいツナになりますよ。
このレシピの生い立ち
動画はこちら→ https://www.youtube.com/watch?v=007ZluDIDXw
オイル煮が好きでお魚のオイル煮をよく作ります。
マグロから作るツナは本当に美味しいですよ。
作り方
- 1
アラや血合いは血抜きのため塩水に漬けて半日ほど冷蔵庫におきます。
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- 2
取り出して水気を拭き、塩を振ってしばらくおきます。
-
- 3
☆とともに鍋に入れ、オイルをヒタヒタに注ぎます。
蓋をして中火にかけ、沸いたらごく弱火にして15分ほど煮ます。 -
- 4
火を止め蓋をしたまま完全に冷めるまで放置します。
-
- 5
オイルごと保存容器(ガラスや陶器がベスト)に移し替えます。
-
- 6
ほぐして冷蔵庫に一晩以上おきます。
2日目以降が馴染んで美味しくなります。 -
- 7
2016.06.04トップ写真変更、お塩の分量書き足しました。
- 8
動画レシピ撮りました→ https://www.youtube.com/watch?v=007ZluDIDXw
-
- 9
油揚げピザの具に使いました。
ID:20298497 -
- 10
こちらは鶏胸肉のオイル煮。
(チキンフレーク)
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- 11
鰯のオイル煮。自家製オイルサーディン
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- 12
鯖の水煮。ID:20235251
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- 13
鯖のオイル煮。ID:19716988
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- 14
冷やし中華にのせて。麺は薄焼き卵なので低糖質。
ID:20119792 -
コツ・ポイント
レシピ動画→ https://www.youtube.com/watch?v=007ZluDIDXw
ブログ
http://www.misublog.com/entry/2017/06/15/201545
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