なすを食べやすい大きさにきる。
アジがしみやすいように、縦線を皮の部分に何本もいれる

オクラを輪切りにする

フライパンに少し多めの油いれ、弱火で素揚げする。

油がなくなってきて、焦げ目が多少ついてきたら、そこに、★をいれ、5分煮込む

その後、しょうゆをいれ、１０分煮込む。残りの2分のところで、切ったオクラもたす。