できたてホヤホヤ ほやのお吸い物

リアス気仙沼
リアス気仙沼 @cook_40147512

海のパイナップルと呼ばれるほや。
ホヤ水も使うことで上品な磯の香り漂うお吸い物に！ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
小さい頃お母さんが作ってくれたホヤのお吸い物。
卵とホヤと三つ葉だけでなんて上品な海のお吸い物に！これを食べる度に気仙沼を思い出します。

できたてホヤホヤ ほやのお吸い物

うーちゃん：）'s cooksnap of when they made できたてホヤホヤ ほやのお吸い物.
緒方雪's cooksnap of when they made できたてホヤホヤ ほやのお吸い物.
緒方雪's cooksnap of when they made できたてホヤホヤ ほやのお吸い物.
リアス気仙沼
リアス気仙沼 @cook_40147512

海のパイナップルと呼ばれるほや。
ホヤ水も使うことで上品な磯の香り漂うお吸い物に！ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
小さい頃お母さんが作ってくれたホヤのお吸い物。
卵とホヤと三つ葉だけでなんて上品な海のお吸い物に！これを食べる度に気仙沼を思い出します。
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材料

2人分
  1. ほや(気仙沼産) 1個
  2. 溶き卵 1個
  3. 三つ葉 半束
  4. 水 600ml
  5. だし醤油 40ml(お好みで)
  6. 酒 少々

作り方

  1. 1

    ホヤ(気仙沼産)を食べやすい大きさに切り、切り身を酒に漬ける。

  2. 2

    水・だし醤油を合わせただし汁を煮たてる。

  3. 3

    2に1の酒に漬けたホヤを入れ、溶き卵をつつつ～と入れる。

  4. 4

    １～2㎝の長さに切った三つ葉を入れる。
    ※お好みでホヤ水を入れると磯の香がぐっとでます。

コツ・ポイント

コツはなんといってもホヤのさばき方！
これをマスターしたらあとは何でもさばけちゃう！？
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