茄子、ピーマンは食べやすい大きさに乱切りする。

コップに味噌、砂糖、酒、みりん、水を入れて混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルまたはサラダ油を熱し茄子とピーマンを炒める。

茄子とピーマンに火が通ってきたらひき肉を加えてよく混ぜ合わせる。

ひき肉に半分くらい火が通ってきたら2．と輪切りにした唐辛子を入れて混ぜ、片栗粉を入れてとろみがつくまで煮込む。

最後にごま油を入れて出来上がり。