基本の美味しい酢豚（古老肉）♡
甘酢あんが絡んでご飯がススム！中華の定番おかずです♡息子大絶賛！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中身を見てたら、材料が揃ってたので、久しぶりに酢豚を作りました！
基本の美味しい酢豚（古老肉）♡
甘酢あんが絡んでご飯がススム！中華の定番おかずです♡息子大絶賛！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中身を見てたら、材料が揃ってたので、久しぶりに酢豚を作りました！
作り方
- 1
豚肉を一口大にカットしてボウルに入れて、☆を加えて揉み込み、10分放置した後、★（練り粉）を加えて混ぜ合わせる
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- 2
合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておく
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- 3
筍・人参は薄切りにして一口大のカット、玉ねぎ・ピーマンもそれぞれ一口大にカットしておく
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- 4
サラダ油をフライパンに2㎝位入れて高温で加熱し、3を固い順から入れてさっと揚げ焼して、いったん取り出しておく
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- 5
4の温度を中火に戻し、1を加えて揚げ焼きして中まで火を通し、いったん取り出しておく
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- 6
5のフライパンの油を取り除き、2を加えて混ぜながら加熱する
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- 7
6がふつふつしてとろみが付いたら、4・5を加えてさっと絡める
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- 8
『うちの回鍋肉（ホイコーロー）』（ レシピID：19816635 ）
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- 9
『レンジで簡単！ピーマンの塩昆布ナムル』（ レシピID：19894357 ）
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- 10
お皿に盛り付けたら、出来上がり！
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- 11
『時短で作る☆本格中華の味！豚の角煮』（ レシピID : 19763052 ）
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- 12
『低温ローストポークハニーマスタードソース』（ レシピID:17885480 ）
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コツ・ポイント
4〜５の補足：野菜はすぐ火が通り、余熱でも火が通るので、高温でさっと揚げ焼きします（揚げてもOKです）
その後、豚肉の中まで火を通すため、温度を下げてから1を入れます（温度が高いままだと、中に火が通る前に焦げてしまいます）
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