No2238揚げ焼き豆腐と野菜炒め

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豆腐をしっかり揚げ焼きすると崩れにくく食感もしっかりするので食べやすい！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもの野菜でアレンジ自在！

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. ニンニク 1片
  3. 生姜 1/4片
  4. ニンジン 1本
  5. パプリカ 1/2個
  6. ピーマン 2個
  7. 茄子 1本
  8. 塩、黒胡椒 適宜
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. 山椒 適量
  12. 油 大さじ3

作り方

  1. 1

    先ずはひと口サイズに切った木綿豆腐を多めのサラダ油で揚げ焼き焼き色をつける。

  2. 2

    刻みニンニクと刻み生姜と乱切りニンジン、黄色パプリカ、ピーマン、茄子の順に炒め合わせる。

  3. 3

    塩、黒胡椒、オイスターソース、醤油、山椒で味を調えジャーレンで油切りをして出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐全面に焼き色を付け野菜が程よくしんなりさせるのがポイント。
多めの油で強火で手際よく炒め合わせ、最後に油を切るのがコツ！

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食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！ 簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！
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