♥春かほる♥ふきのとうみそ

rittaﾆﾓ's cooksnap of when they made ♥春かほる♥ふきのとうみそ.
⁑YUKI⁑
⁑YUKI⁑ @cook_40094669

春のパワーが詰まった、お味噌です♪
からだも、心も　元気に!!
このレシピの生い立ち
春になると、母がいつも作ってくれる、春の味です。
ふきのとうの　ほろ苦さを味わうと、春を感じます。
子供たちにも、味覚で春を感じてほしいです。

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材料

  1. ふきのとう 両手に山盛り１杯
  2. 味噌（だしが入っていないもの） 適量
  3. 砂糖 適量

作り方

  1. 1

    ふきのとうは、よく洗う。
    鍋のお湯が煮立ったら、ふきのとうを入れ、５分ほど茹でる。

  2. 2

    お湯に入れると、
    ふきのとうは、
    ぱぁ～っと鮮やかな色になります。
    たまに、箸で混ぜながら、待つこと、５分。

  3. 3

    ザルにあげ、流水で洗う。

  4. 4

    ３０分～１時間、水に浸けておき アクをぬく

  5. 5

    もう一度洗い、ギュッと水を切る。ふきのとうは、5mm位に切っておく。

  6. 6

    フライパンに、砂糖と、みそを　2:1の割合で入れ、ヘラで、混ぜながら　火にかける。

  7. 7

    砂糖が、溶けてきたら、ふきのとうを入れ、煮詰まって　照りが　出てきたら、できあがり。

  8. 8

    ふきのとうが、苦いので、全体の味を　甘めにするのが、おすすめです。

コツ・ポイント

苦みが苦手な人にも、食べやすいように
少しでも 苦みが抜けるよう、茹でて 水に浸けてから お味噌にしてみました(^_^)v

甘めにすると、苦みが苦手な人にも
食べやすいですよ。

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レシピ作者

⁑YUKI⁑
⁑YUKI⁑ @cook_40094669
に公開
夫と5人の子供達の為素材の味を大切にした、子供の味覚を育てるレシピを日々研究❤★パンマイスター資格有★脱★添加物・地産地消・食材の安心★安全第一《食》は全ての基本★がモットー❤小中学校の図書室の環境改善に取り組み１5年目、小学校図書館司書として働きながら、ゆっくりCOOKの日々です❤ マットアングラー隊 所属 ★ジオレポ小隊《 NO.02 》ガルマ⁑ YUKI ⁑
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