［母さんご飯］なすのフライ
かあちー @cook_40129892
なすがジューシーで、衣にもチーズが溶けて香ばしい！
このレシピの生い立ち
実家の母の作る、大好物のフライです。母にレシピを再確認するとなすの切り込みは2本で1つにチーズを、もう1つにベーコンを折り込んで入れるのでもっとボリュームがあるとの事でした。
［母さんご飯］なすのフライ
なすがジューシーで、衣にもチーズが溶けて香ばしい！
このレシピの生い立ち
実家の母の作る、大好物のフライです。母にレシピを再確認するとなすの切り込みは2本で1つにチーズを、もう1つにベーコンを折り込んで入れるのでもっとボリュームがあるとの事でした。
作り方
- 1
ヘタに軽く包丁を当てがくを切る。
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- 2
がくをとった状態です。なすを横半分に切る。さらに中央に具を挟む切れ込みを入れ、薄い塩水にさらしアク抜きをする。
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- 3
なすの水気をよく拭き取り、チーズとベーコンを挟む。具材はなすにはさめる幅に切ってください。
-
- 4
薄力粉をふる→溶き卵→パン粉の順で満遍なく衣をつける。
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- 5
浸るくらいの180℃の油でこんがり揚げる。
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コツ・ポイント
コツはフライの衣はしっかり付ける事です。レシピにはアク抜きをメモしていますが、今回作ったなすは若そうだったのでアク抜きせずそのまま揚げましたが美味しかったです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19730143
