桜えびと三つ葉のかき揚げ

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桜杏仁
桜杏仁 @cook_40050913

春の食材を使い春ぽい天婦羅を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ひな祭りの料理で余った三つ葉を黄色くならないうちに使いきりたかったから。

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材料

2人分
  1. 桜えび 20～30g(好みで)
  2. 三つ葉 だいたい一袋
  3. 新玉ねぎ(普通のでもok) 1/2こ
  4. ころも
  5. ⭐️全卵(といておく) 1/2こ
  6. ⭐️冷水 1/3カップ
  7. ⭐️薄力粉 1/2カップ
  8. ⭐️米粉 大さじ1
  9. 揚油
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    材料を全て準備。フライ鍋に油を入れて余熱しておく。180℃

  2. 2

    玉ねぎは、薄くスライス。三つ葉は、2、3cmに切る。

  3. 3

    ボールに⭐️を入れて軽くかき混ぜる。

  4. 4

    4に2でカットした野菜、桜海老を入れてまぜて、余熱した油に入れてあげる。

  5. 5

    裏返し両面揚げて、網にたてて並べ油をきる。

  6. 6

    器に盛り付けて完成。

  7. 7

    塩、しょうゆ、天つゆ。お好みのものをつけて召し上がれ。

コツ・ポイント

きちんと余熱する事と、冷たい卵、冷水を使い、さらに米粉を少量使う事でサクッとした仕上がりになります。

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レシピ作者

桜杏仁
桜杏仁 @cook_40050913
に公開
簡単で美味しいクッキングを目指してなるべくグルテンフリーを心がけています。基本的にきび砂糖使用です。発酵食品を取り入れた料理を色々～2022.3ローフードマイスターDiploma取得。皆さんのつくれぽ全て拝見しています。いつも有り難うございます。↓☺️Instagramhttp://www.Instagram.com/sakura.annin/(@sakura.annin)
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