介護食【簡単しっとり！鮭のポテサラ焼き】
ゆにしあ @cook_40244392
市販のポテトサラダで時間短縮！じゃがいもをよくつぶすことでまとまりやすく、パサパサの鮭もしっとりした食感になります。
このレシピの生い立ち
噛む・飲み込む力が弱くなっても、栄養バランスが良い食事を食べたい！食べさせたい！という要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント！
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩・こしょうを振ります。
-
- 2
←鮭の生臭さが気になる方は・・・
酒をかけて10分おき、出てきた水分を拭き取ってから塩・こしょうをします。
- 3
グリルやオーブンで８割程火が通るまで焼きます。
-
- 4
ポテトサラダを鮭の身の方に塗るようにのせます。
ポテトサラダは、しっかり潰せばよりなめらかになります。
-
- 5
ポテトサラダに焼き色がついたら完成！
-
コツ・ポイント
ジャガイモとマヨネーズで、パサパサしがちな焼き魚が、しっとりまとまり、食べやすく！
お魚は、タラ、スズキ、カレイ、マスなど、どんなお魚にも合います。
ポテトサラダをカボチャサラダ、タルタルソースなどにしても◎
リアクション
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