鶏胸肉の甜麺醤炒め
ぽつ猫ちゃんねる @cook_40036115
回鍋肉のような味付けの鶏肉炒めです！ご飯がモリモリ進みます♪
このレシピの生い立ち
ダイエットで鶏肉は定番だけど、濃い味付け食べたいな〜と思い作ってみました。
鶏胸肉の甜麺醤炒め
回鍋肉のような味付けの鶏肉炒めです！ご飯がモリモリ進みます♪
このレシピの生い立ち
ダイエットで鶏肉は定番だけど、濃い味付け食べたいな〜と思い作ってみました。
作り方
- 1
長ネギ、にんにくはみじん切り、ピーマンはザク切りにしておく。
- 2
鶏胸肉は、0.8mm程度にスライスして、紹興酒(なければ調理酒)につけておく。
-
- 3
ごま油を引き、刻んだ長ネギ、にんにく、おろし生姜を入れて火をつけ、中火で炒める。
- 4
長ネギに火が通ってきたら豆板醤を入れて、弱火で全体的に絡むまで炒める。
-
- 5
つけておいた鶏肉を、酒は残して肉だけをフライパンに入れ、中火に戻して火を通していく。両面しっかり焼く。
-
- 6
-
- 7
鶏肉に火が通ったら、もやしとピーマンを入れる。
-
- 8
肉と野菜を混ぜたら、鶏肉がつかっていた酒、醤油、甜麺醤を入れ、全体に味が絡み、もやしが少ししんなりしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
胸肉は皮を剥いでますが、嫌いじゃなければ付いていても構いません。分量は、胸肉のかたまりを半分使ってます。
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