いかめし 初挑戦

kikuchan01
kikuchan01 @cook_40040324

スーパーで刺身用のイカが、なんと!77円の特売価格で売っていたので思わず買いました。だから1人前の予算は100円!

このレシピの生い立ち
ずっと前から自分作ってみたかったのですが、ついに初トライ。へたな駅弁やお店より美味しかったです(自己満足(笑))。

いかめし 初挑戦

スーパーで刺身用のイカが、なんと!77円の特売価格で売っていたので思わず買いました。だから1人前の予算は100円!

このレシピの生い立ち
ずっと前から自分作ってみたかったのですが、ついに初トライ。へたな駅弁やお店より美味しかったです(自己満足(笑))。

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材料

2杯分
  1. いか 2杯
  2. ご飯 適量(1合程度)
  3. 調味料(煮汁込)
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 醤油 大さじ5
  6. みりん 大さじ5
  7. 白ワイン 大さじ2
  8. 一味とうがらし 少々
  9. ショウガ 2,3切れ

作り方

  1. 1

    いか胴体をはずし、内側の軟骨を取り、楊枝でたくさん穴をあけておく。

  2. 2

    調味料をつくる。ショウガは煮込むときにとっておく。

  3. 3

    2.の調味料の一部を使い、あたたかいご飯に混ぜて、味付きご飯を作る。

  4. 4

    いかに3.のご飯を適量つめこみ、ご飯の入れ口を楊枝で、ご飯がこぼれない程度に止める。

  5. 5

    2.煮汁にショウガを加え、4.を20分くらい弱火で煮込む。煮詰まって、いい色目がついたらできあがり。

  6. 6

    げそといかわたは、下記のレシピ(イカのわたバターしょうゆ焼き)でお酒のつまみにしmした
    レシピID:19456489

コツ・ポイント

お酒がなかったので、白ワインでやりましたが普通に美味しかったです(普通はお酒でされてますが、買いに行くの面倒なので)。
ピリ辛感が好きなので、調味料に一味を少々入れました(ないのが普通です)。

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kikuchan01
kikuchan01 @cook_40040324
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お店行ったり、テレビで料理コーナー見た時に「この料理を自分の手で作ってみたい」なんて時があります(笑)。気分転換にもなります。レシピは、今後同じものつくる時、作り方、材料すべて忘れてしまうので、ここに残せば、次はさらに自分の好みの味にしたり具材変えたり改善してもう一度作ることができるので、記録の意味でも残してます。
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