メープルシロップで☆イカと里芋の煮転がし
すこなつ @cook_40114035
味付けはメープルシロップとお醤油だけ！シンプルでも油で炒めることでコクしっかり。
味染み里芋と柔らかイカに箸が進みます♪
このレシピの生い立ち
芋好きイカ好き我が家で人気のイカと里芋の煮っころがし。
メープルシロップで作ってみたら、さらにコクと深みが出て美味しくなりました！
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは塩ゆでし、半分に切っておく。
- 2
イカはワタ、軟骨を除いて1cm位の輪切りにする。
足は吸盤を包丁でこそげ落とし、食べ易い長さに切る。 - 3
里芋は厚く皮をむき、大きいものは一口大に切る。
分量外の塩で揉み、水で洗ってぬめりをとる。 -
- 4
鍋に油をひき、火にかけて里芋を炒める。
全体に油が回り軽く焼き色がついたら、水、酒を加えて10分ほど茹で、一旦取り出す。 -
- 5
同じ鍋にメープルシロップ、しょうゆをを加え、沸騰したらイカを加えてさらにひと煮立ちさせ、イカを取り出す。
-
- 6
里芋を戻して落し蓋をし、さらに、10分煮る。竹串がスっと通るようになったらイカも戻して2～3分ほどゆでる。
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- 7
器に盛り、 【1】の絹さやを彩りに散らして完成！
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コツ・ポイント
甘みはメープルシロップだけ。口に入れるとふわ〜っとメープルの香りが♪お醤油ともよく合いますよ◎
ひと手間かけることでコクがでて、里芋は味が染みてほっくりと、イカはやわらかく仕上がります。
一日置くと、さらにしっかり味が馴染みますよ♪
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