豆腐の豚ばら肉巻き～甘辛ごま醤油だれ～
こってり味のごま甘辛だれが絡んだ豚ばら肉の中には木綿豆腐が入っています。あっさり感もあって、いくつでも食べられますよ～♪
このレシピの生い立ち
以前、鶏むね肉・鶏手羽先・豚こま肉を一口大にまとめたものなどで作った味付けを、木綿豆腐に豚ばら薄切り肉を巻いたものにしてみました。
豆腐の豚ばら肉巻き～甘辛ごま醤油だれ～
こってり味のごま甘辛だれが絡んだ豚ばら肉の中には木綿豆腐が入っています。あっさり感もあって、いくつでも食べられますよ～♪
このレシピの生い立ち
以前、鶏むね肉・鶏手羽先・豚こま肉を一口大にまとめたものなどで作った味付けを、木綿豆腐に豚ばら薄切り肉を巻いたものにしてみました。
作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパー2枚を重ねたもので包んでしばらく置き、水分を切る。
- 2
※10分位経ってから、新しいキッチンペーパーに変えてもうしばらく置くと、水分がよく切れます。
- 3
フライパンに、甘辛ごま醤油だれの調味料をすべて入れて少し煮詰め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけておく。
-
- 4
１の木綿豆腐は、1丁分を16等分位に切る。
-
- 5
※買ってきた豚ばら薄切り肉の枚数に合わせて豆腐を切り分ける数を決めるなど、調節して作ってください。
- 6
豚ばら薄切り肉1枚で、４の木綿豆腐1切れを巻く。
-
- 7
※豚ばら薄切り肉を一方向だけで巻くか、縦横両方巻くかは、肉の厚みや長さなどに合わせてお好みで調節してください。
- 8
３とは別のフライパンを熱して６を並べて入れ、中火～強火でふたをして焼く。
-
- 9
肉の色が白っぽく変わって来たら、ひっくり返す。
（※木綿豆腐が崩れないように、肉の部分をお箸で持ってください。） -
- 10
再びふたをしてしばらく焼き、ふたを取ってフライパンに溜まっている脂分や水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
-
- 11
10のフライパンに３の甘辛ごま醤油だれを加え、へらなどを使って全体にからむように混ぜる。
-
- 12
11をお皿に盛り付けてフライパンに残ったたれをかけ、お好みで七味唐辛子を振りかける。
- 13
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コツ・ポイント
ごま甘辛だれの出来上がりの分量は、多めになっています。
（※たれを少なくしたい場合は、たれの調味料のすべての分量を半分にするなど、調節して作ってください。）
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