ふわとろとん平焼き

キャベツを2~3センチでざく切りします。
青ねぎは2~3センチにななめに切ります。

フライパンに油をなじませ豚肉を炒め塩、こしょうをしお酒をさっと入れ肉の色が変わってきたら切った青ねぎを入れます。

青ねぎがしんなりしてきたらキャベツを投入し塩こしょうをし炒めます。

キャベツがしんなりとしてきたらカレー粉を入れ炒めお好み焼きソースを入れてしっかりと火を通し火を止めそのまま置いておく。

ボールに卵を割り塩こしょうをし卵のコシを切るように混ぜます。その中に刻みネギを入れ軽く混ぜておきます。

別鍋（できれば中華鍋）をしっかりとあたため油を馴染ませます。油を入れ一度火を止めたまごを入れすぐに火にかけます。

火にかけたらスピード勝負です。こげないようヘラなどでしっかり鍋底から混ぜ炒めるようにします。

先に炒めておいた豚肉，キャベツをかるく温め直しお皿に盛りつけその上にたまごをのせます。

たまごの上にソース、マヨネーズをかけ完成です。

お好みでかつお節や青のりなどあと七味唐辛子などかけても風味があがり美味しいと思います。