簡単なのに豪華♪鶏肉のトマトソース煮
ニンニクを効かせたソースに鶏肉の旨み♡短時間で奥深い味わいに！手順細かく書いてますが材料を切ってしまえば後は簡単♪
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていた鶏肉のトマトソース煮ですが、毎回家族に好評なのでレシピＵＰしてみました♪
簡単なのに豪華♪鶏肉のトマトソース煮
ニンニクを効かせたソースに鶏肉の旨み♡短時間で奥深い味わいに！手順細かく書いてますが材料を切ってしまえば後は簡単♪
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていた鶏肉のトマトソース煮ですが、毎回家族に好評なのでレシピＵＰしてみました♪
作り方
- 1
鶏肉は両面に塩胡椒。ニンニク、玉ねぎはみじん切り。エリンギは食べやすい大きさに切る。彩りに使える野菜があれば茹でておく
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- 2
厚手の広口鍋かフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出できたら玉ねぎを加えて焦がさないように炒める
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- 3
5分程炒めたら、エリンギを加え、エリンギに油が回ったら、器に取り出しておく
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- 4
鍋を綺麗にしてオリーブ油を熱し、塩胡椒した鶏肉の皮目を下に、時々返しながら焼く（皮面は脂が落ちてカリッとなるように）
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- 5
鍋を傾けてペーパー等で余分な油を吸い取る（肉の中心まで火が通っていなくても大丈夫です）
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- 6
次に白ワインを加えて中火で4、5分、
アルコールを飛ばしたら→ -
- 7
3の具材を鍋に戻し、◎を加えて軽く混ぜ、沸騰してから15～20分、お好みの濃さになるまで煮詰める
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- 8
味をみて、塩胡椒、少量の砂糖で調整したら出来上がり！
あれば彩り用の野菜を添えて熱々をどうぞ♪ -
- 9
こちらはシメジで♪
シメジの場合、煮すぎると食感が悪くなるので仕上がりの数分前に加えます -
- 10
マッシュルームの場合は半分に切って♪
人参を入れる場合は工程3でエリンギと一緒に加えます
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- 11
- 12
- 13
このソースでパスタを食べたいという息子のために、あえてソースだけは残すようにしています♡
（冷凍保存もOK)
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- 14
★私流の作り方
パスタが茹で上がったらザルには上げず、適度に茹で汁も入るよう小フライパンで温めたソースに直接移し→ -
- 15
手早く絡めて♪
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- 16
粉チーズを振って出来上がり！
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コツ・ポイント
☆あればオレガノを加えていただくと、味に深みが増します。味が濃いようでしたら水を足して調整してください
☆ソースが残ってしまったら、相性のいいパスタと合わせても！また、水を足してキャベツ又は茄子と煮込んでも美味しいです(^^)
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