梨湖の鶏むねズッキーニ和風マリネ

鶏むね肉の裏表からフォークでまんべんなくブツブツ穴を開ける。

鶏むね肉を観音開きにして、塩小さじ1、砂糖小さじ1と2分の1を水60mlに溶かした塩砂糖水に10分〜1時間浸しておく。

蒸し汁以外のマリナードの材料をボウルに合わせておく。

ズッキーニはピーラーで皮を縞目にむき、乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を裏表サッと焼き、ズッキーニと酒を加え、酒が煮立ったら弱火にしてフタをする。

3分間、蒸し焼きにしたら、3分間、そのまま置く。フタを取り、鶏むね肉に火が通っていたら、取り出して一口大に切る。

鶏むね肉をマリナードのボウルに入れて、ズッキーニは煮立て、火が通ったら、蒸し汁ごとズッキーニもボウルへ入れる。

よく混ぜて、平らな容器に移し、ラップで落としぶたをして室温で30分くらい漬けて、召し上がってください❤

追記：落しぶたとはフタを材料にくっつけて水分が材料の表面にも行き渡るようにすること。ラップを材料にくっつけることです。