大根の皮のきんぴら

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横浜市 @city_of_yokohama

大根を残さず丸ごと食べましょう！
(1人分の野菜使用量 13g)
このレシピの生い立ち
港南区のとれたて野菜を使った料理教室で、ヘルスメイトが紹介したレシピです。(横浜市港南区福祉保健課)

大根の皮のきんぴら

クックS7VBBC☆'s cooksnap of when they made 大根の皮のきんぴら.
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大根を残さず丸ごと食べましょう！
(1人分の野菜使用量 13g)
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港南区のとれたて野菜を使った料理教室で、ヘルスメイトが紹介したレシピです。(横浜市港南区福祉保健課)
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材料

4人分
  1. 大根の皮 100g(約1本分)
  2. 赤唐辛子(輪切り) 適宜
  3. 白いりごま 適宜
  4. 調味料
  5. しょうゆ 大さじ1/2
  6. 酒 大さじ1/2
  7. 本みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根の皮は、4cm長さの細切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、1と赤唐辛子を加え、炒める。しんなりしたら調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。白いりごまをふる。

コツ・ポイント

大根の皮を捨てるのはもったいない！よく洗ってから料理しましょう。
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