桜薫る*桜餡かけもちもち桜白玉だんご

*anglique*
*anglique* @cook_40095057

春爛漫*桜薫るもちもち桜のしらたまだんごを、桜の餡かけで、頂きます。桜好きには堪らない一品です!お客様のおもてなしにも♡
このレシピの生い立ち
桜大好きな私は市販の桜のお菓子に飽き足らず、たっぷり桜を楽しみたいと思って作ってみました!甘みと塩気が堪らない一品になりました♡

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材料

  1. 白玉粉(冨澤商店、白玉だんご粉《桃》を使用) 100g
  2. 水(塩抜きに使ったもの) 80g
  3. 《《《《《《《《《《
  4. *塩漬け桜の花(塩抜きしてみじん切りに) 6〜8花
  5. *塩漬け桜の葉(塩抜きしてみじん切りに) 4枚
  6. *は二つ合わせて一緒にみじん切りに。半量ずつ使います
  7. 《《《《《《《《《《
  8. 桜餡】グラニュー糖 大さじ3
  9. 桜餡】薄口醤油 大さじ1
  10. 桜餡】塩抜きに使った水 80g

作り方

  1. 1

    白玉粉に塩抜きした桜の花、桜の葉をみじん切りにしたものをいれ混ぜ合わせ、そこへ水を少しづつ加えながら練ります。

  2. 2

    約10個の丸にまとめ、真ん中を親指でグッと押してくぼませたら、沸騰したお湯に入れ、浮かんできたら1分待って冷水に取ります

  3. 3

    桜餡は、塩抜きした桜の花と桜の葉をみじん切りにし、小鍋に入れます。

  4. 4

    グラニュー糖大さじ4杯、薄口醤油大さじ1.塩抜きに使った水を80ml入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成♡

  5. 5

    器に盛り付けて完成です(*˙˘˙*)

コツ・ポイント

コツもないほど簡単なので、お子様と作ってみて下さいね!
今回は富澤商店さんの桃色の白玉だんごので粉を使いました。

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レシピ作者

*anglique*
*anglique* @cook_40095057
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雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。 京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。 開運*招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに!つくれぽ、いつもありがとう♡
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