簡単♪オカヒジキのコンソメ卵スープ

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さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

シャキシャキ感が美味しいオカヒジキのスープです。
このレシピの生い立ち
夫の実家の庭でオカヒジキたくさん採れるので、たくさん消費できるスープは定番です。

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材料

3〜4人分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. オカヒジキ 40g
  3. 卵 1個
  4. 固形コンソメ 3個
  5. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする。オカヒジキは洗ってそのままでもいいし、半分くらいに切ってもOK。

  2. 2

    ボウルにオカヒジキを入れてひたるくらいの熱湯を注ぎ、1分したらザルにあげる。

  3. 3

    鍋に600ccの水と固形コンソメを入れて沸騰させる。

  4. 4

    3に玉ねぎを入れ、2分ほどしたら溶き卵を加えてかきたまにして火を止める。オカヒジキを加えて塩コショウで味を整える。

  5. 5

    器に注いで完成♪

コツ・ポイント

オカヒジキは大きくひとつかみくらいですが、好みで増減してください。2はアク抜き作業です。この工程はなくてもいいですが、たくさん食べる場合はアク抜きしたほうがいいです。火を止めてから加えることで彩りとシャキっと感が残ります。

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レシピ作者

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394
に公開
オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪
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