切り干し大根を水洗いして10分くらい水に浸して戻す。水を切って適当にハサミで切る。

油揚げを千切りにして熱湯で油抜きする。にんじんを千切りにする

フライパンに油を入れ人参から炒める。火が通ったら油揚げ、切り干し大根を加えて炒める

火が通ったら、だし汁、酒、みりんを加えて煮る。

煮立ったら砂糖、醤油を加えて煮汁が無くなるまで煮る。