蓮根の落とし揚げ
ellatnu @cook_40076365
カリカリ、モチモチ。蓮根と塩だけでもできます。
このレシピの生い立ち
マクロビレシピより。本来もーっと手がこんでいるんですが、、面倒なんで材料も工程も最小限。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は酢水(分量外)にさらしてから摩り下ろす。人参も同じところに摩り下ろす。塩とお酒入れてまぜまぜ。
- 2
フライパンに油を熱し180℃くらいで揚げ焼きにします。泡がガンガン出るくらい！泡が減ったらひっくり返して反対側も揚げる。
コツ・ポイント
水切り必要なし！そんなにはねませんが、油はねが恐い方は低めの油から揚げてください。食べやすく丸めながら揚げ焼きに。スプーンでそっと落としてもいいよー。刻みネギや椎茸まぜこんでも美味しい。まとまりが悪くなるので微塵切りで！
リアクション
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