簡単に美味しい❢茄子のピリ辛中華炒め

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Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

茄子の皮に含まれるナスニンは血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧を予防する効果があります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

簡単に美味しい❢茄子のピリ辛中華炒め

茄子の皮に含まれるナスニンは血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧を予防する効果があります。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 茄子 40g
  2. さやいんげん 20g
  3. 蒸しかまぼこ 10g
  4. サラダ油 2g
  5. 調味料
  6. 料理酒 2g
  7. 中華味 1g
  8. 豆板醤 0.5g

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り乱切りにする。さやいんげんは3㎝位の斜め切りにし、熱湯でさっと茹でる。

  2. 2

    蒸しかまぼこは幅1㎝位の短冊切りにする。

  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油を入れ、茄子を炒め、しんなりしてきたら蒸しかまぼことさやいんげんを入れさらに炒める。

  4. 4

    3に調味料を入れ味付けする。

コツ・ポイント

辛い物が苦手な方は、豆板醤の量を調節しましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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