わかめとかつおぶしの手作りふりかけ

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あおいさる
あおいさる @cook_40050815

市販のふりかけは添加物が気になるけど、うちで作れば無添加！ご飯にかけたりおにぎりにまぶしたり、うちで人気のふりかけです。
このレシピの生い立ち
市販のふりかけには添加物が多くて。。。自分で作ることにしちゃいました♪

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材料

  1. かつおぶし 3グラム
  2. 粉だし　さば 大さじ1
  3. いりごま 大さじ1
  4. わかめ（塩蔵） 10グラム
  5. みりん 大さじ1
  6. しょう油 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです。粉だしのさばを入れると味に深みがでるのでいつも入れてます。

  2. 2

    わかめは軽く塩気を洗い流して良く絞り、細かく刻んで乾煎りします。火加減は弱火で。

  3. 3

    わかめの水分が抜けてきたらかつおぶし、粉だし　いりごまを入れる。

  4. 4

    かつおぶしがしぼんで来たら、一旦フライパンを火からおろして濡れふきんに置く。

  5. 5

    最後にみりんとしょう油を入れて全体に絡めてできあがり！

  6. 6

    うちではこの材料、分量で作ることが多いですが、こちらを参考にしてご家庭の味、見つけてみてくださいね♪

コツ・ポイント

ただ乾煎りしていくだけなのですが、調味料をいれるときにフライパンが熱くなりすぎていると、あっという間にしょう油が焦げっぽくなるので、調味料を入れる前にフライパンを少しだけ冷ましてください。

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レシピ作者

あおいさる
あおいさる @cook_40050815
に公開
近所ではじめた体験農園で収穫した野菜を中心に普段の食事を楽しんでいます。常備食材は豆乳、オートミール、ホットケーキミックスです。塩麹、みそは手作りしてます。
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