豆腐と挽き肉の餡かけ風

豆腐はしっかり水切りをする(僕は半日くらい置いておきました)。

フライパンに挽き肉を入れて火を通す。
一方で、水切りした豆腐としめじ、茄子を食べやすい大きさに切る。

挽き肉に火が通り始めたら、豆腐も炒める。

挽き肉と豆腐を適度に炒めたら、しめじと茄子を加える。

鶏ガラの素を大さじ1、醤油とオイスターソースをそれぞれ小さじ1、砂糖を少々加えて味付けをする。
味が整ったら完成！