鯵の南蛮風スープ

熊本県水産振興課
熊本県水産振興課 @cook_40155457

熊本地魚料理コンテストに「鯛の梅あえそぼろ丼(レシピID:19677278」とともに出品されたレシピです。

このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに「鯛の梅あえそぼろ丼(レシピID:19677278)」とともに応募いただいたレシピです。

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材料

4人分
  1. アジ 4尾
  2. 片栗粉 適量
  3. じゃがいも 100g
  4. にんじん 70g
  5. 玉ねぎ 70g
  6. ねぎ 1本
  7. ★みりん 100cc
  8. ★酒 100cc
  9. ★水 600cc
  10. ★薄口しょうゆ 30cc
  11. ★塩 適量

作り方

  1. 1

    アジは水洗いし片栗粉をつけ、油でカラッと揚げる。

  2. 2

    じゃがいも、にんじん、玉ねぎは短冊切り、ねぎは3㎝長さに切る。

  3. 3

    鍋に水を入れ、ネギ以外の野菜を加えある程度火が通ったら★の調味料、アジを入れ5分ほど煮る。

  4. 4

    最後にネギを入れ、お皿に彩りよく盛り付け完成!

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レシピ作者

熊本県水産振興課
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