ワカメとワンタンの皮の簡単！卵のスープ

Name: ワカメとワンタンの皮の簡単！卵のスープ
Yield: 2人〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥ワカメ 大さじ1; 卵の白身 1個分; 卵用 塩 ほんのひとつまみ; ワンタンの皮 6枚; 椎茸の戻し汁 120cc; 水 480cc; 顆粒中華スープ 小さじ2; オイスターソース 小さじ2分の1; 醤油 小さじ1; ごま油 小さじ1; 炒りごま ひとつまみ; 薬味ねぎ 10g

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ワンタンの皮を切って加えた簡単な中華スープです。ワンタンのトロミで卵もフワフワです。
このレシピの生い立ち
お菓子に黄身を使って、白身が残ったので、スープに加えました。
ワンタンの皮も他で使った残りです。具を詰めなくても、立派な主役になります。

材料

2人〜3人分

乾燥ワカメ大さじ1
卵の白身 1個分
卵用塩ほんのひとつまみ
ワンタンの皮 6枚
椎茸の戻し汁 120cc
水 480cc
顆粒中華スープ小さじ2
オイスターソース小さじ2分の1
醤油小さじ1
ごま油小さじ1
炒りごまひとつまみ
薬味ねぎ 10g

作り方

1
椎茸の戻し汁120gを使いました。中華だしと水と合わせて600ccにしました。（水600とだし小さじ3でもいいです）
2
スープに乾燥ワカメとオイスターソース、醤油を加える。
3
ワンタンの皮は1センチ幅に切る。
4
スープにワンタンの皮をバラバラにして加える。
5
卵の白身に塩をほんのひとつまみ加えて、よく混ぜ水溶化させる。スープに回し入れる。
6
ゆっくり混ぜる。アクを取る。
7
薬味ねぎを小口切りにする。
8
器に流し、薬味ねぎとごま油、炒りごまを加えて完成！

コツ・ポイント

もちろん卵は、全卵でも大丈夫です。ワンタンに片栗粉が付いているので、汁に少しトロミが付き、水溶き片栗粉を加えなくても、フワフワ卵になると思います。白身に塩をほんの少し加えて混ぜれば、水溶化して扱いやすくなります。

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2019/01/12 01:03に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205