やみつき♪メンマとネギの塩焼きそば

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さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

酒の肴に、小腹が減ったときに、普通の焼きそばに飽きた時に！　すぐに作れて簡単だけど、けっこうやみつきになる焼きそばです♪
このレシピの生い立ち
飲んでいて最後のシメに、麺が余っていたけど具材が何もなく、たまたまメンマがあったので作りました。

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材料

1人分
  1. 焼きそば麺 1袋
  2. メンマ 好みの量で
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 九条ネギ 1本
  5. ごま油 小さじ1
  6. 鷹の爪(輪切り) 少々
  7. 塩コショウ 少々
  8. 粗挽きコショウ 少々

作り方

  1. 1

    焼きそば用の麺をザルに入れ、お湯または熱湯にくぐらせ軽くほぐしておく。

  2. 2

    長ネギを斜めスライスにし、九条ネギは輪切りにしておく。

  3. 3

    フライパンにごま油またはキャノーラ油(分量外)を大さじ1ほど入れて中火で熱し、1でほぐしておいた麺を入れて炒める。

  4. 4

    少し焦げ目がつくくらい炒めたら、メンマ、鷹の爪を加え、最後に長ネギを入れたらすぐに火を止め、ごま油を回し入れる。

  5. 5

    塩コショウで味を整え、粗挽きコショウをふり、器に盛って九条ネギをのせる。

コツ・ポイント

特にコツはありませんが、麺を少し焦げるくらい、ところどころカリっとしてるくらい炒めるほうが美味しいです。九条ネギはなくてもOKです。

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レシピ作者

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394
に公開
オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪
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