花野菜ポトフ

幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769

花野菜ってなにかな?

このレシピの生い立ち
花野菜とは、ブロッコリー・カリフラワーのことです。花のつぼみの部分をたべていることを子ども達に伝えるレシピです。

花野菜ポトフ

花野菜ってなにかな?

このレシピの生い立ち
花野菜とは、ブロッコリー・カリフラワーのことです。花のつぼみの部分をたべていることを子ども達に伝えるレシピです。

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材料

4人分
  1. 鶏もも   40g(一口大)
  2. ブロッコリー 80g
  3. カリフラワー 40g
  4. 人参 中1/5本(いちょう)
  5. 玉ねぎ 中1/2こ(短冊) 
  6. キャベツ 中葉1枚
  7. ひよこ豆 40g
  8. 小さじ1強
  9. こしょう 少々
  10. コンソメ 小さじ1強

作り方

  1. 1

    野菜を切る。鶏肉も一口大に切る。

  2. 2

    鶏肉を少量のサラダ油で炒め、水を加えて煮る。
    にんじん・玉ねぎも加えて煮る。

  3. 3

    野菜に火が通ったら、キャベツ・ひよこ豆・下茹でしたブロッコリー・カリフラワーを加える。

  4. 4

    調味料を加え味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

ブッロコリーは、下茹でしてから入れると色鮮やかに仕上がります。

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幸手市の学校給食は、児童・生徒に食に興味を持たせ、正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけることを目的とし「おいしい給食」を目指しています。また、給食が「生きた教材」となるよう、各小・中学校に所属している10名の栄養士が旬の食材を取り入れ、行事食、郷土料理、世界の料理等の献立を作成しています。
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