基本の塩麹
お手軽簡単塩麹
このレシピの生い立ち
買うと結構お高い塩麹。作るとびっくりするくらい簡単です。鶏肉、豚肉、お魚なんでも美味しくなりますよ!
作り方
- 1
麹100グラムに塩30グラムの割合で麹と塩を計りましょう。
麹200グラムなら塩60グラムです。 - 2
麹と塩をよくもんで混ぜ合わせる。
- 3
麹100グラムに対して水100CCの割合で水をいれる。
写真は保存用の瓶に移した所。蓋をして冷暗所に置く
コツ・ポイント
市販されてる麹の量に合わせて塩と水を調整します。乾燥麹の場合は気持ち水の量を増やすか、毎日混ぜておけば大丈夫です。黄色く色づくくらいがおいしい。
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