アプリでひらく作り方
- 1
ハチクは、先端1/3ぐらいを切り捨て、皮に深めに縦に切り目を入れて、皮をむきます。(写真撮っておけばよかったです。)
- 2
この段階で、食べやすい大きさにカットしておきます。
- 3
沸騰したお湯に入れ、灰汁を取りながら、20分ほど茹で、柔らかくなったらザルにとっておきます。
-
- 4
お鍋に、水、本だし、醤油、酒、みりんを入れ、沸騰させます。
- 5
細かく切った鶏肉と、③のハチクを入れて、15分から20分ほど煮込めば、出来上がり。
コツ・ポイント
ハチクは下処理が簡単で良いですね
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