発酵玉ねぎ入りミートローフ
三田三 @cook_40156139
発酵玉ねぎを入れることで、塩と玉ねぎの代用に。お肉まろやかジューシーになります。
このレシピの生い立ち
いつもの玉ねぎみじん切りと塩の替わりに発酵玉ねぎを使ってみようと考えました。
発酵玉ねぎ入りミートローフ
発酵玉ねぎを入れることで、塩と玉ねぎの代用に。お肉まろやかジューシーになります。
このレシピの生い立ち
いつもの玉ねぎみじん切りと塩の替わりに発酵玉ねぎを使ってみようと考えました。
作り方
- 1
ボウルにひき肉と発酵玉ねぎを入れます
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- 2
続けて玉子、胡椒、片栗粉を入れてよくこねます
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- 3
肉種がまとまったらいったん冷蔵庫で冷やし、落ち着かせます
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- 4
焼き型に下半分肉種を敷き詰め、ソーセージを並べて上半分の肉種を詰めて170度のオーブンで40分加熱します
- 5
焼き上がりに竹串をさして肉汁がでなければ、オーブンからだしてゆっくりと冷まします
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- 6
厚み2センチ程度にカットして盛り付けます
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コツ・ポイント
発酵玉ねぎは水気を切り玉ねぎ部分を使いますが肉種が水っぽく柔らか過ぎる時は片栗粉を増量してください。発酵玉ねぎが薄味なら塩を足して味を整えてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19769874
