さや大根の炒めもの
leeswijzer @cook_40114309
大根の実を「さや大根」と呼ぶらしい．さっと手早く炒めていただく．
このレシピの生い立ち
ワタクシのこれまでの長い人生でこの「さや大根」なる食材に出会ったのは初めてのこと．
アプリでひらく作り方
- 1
さや大根は元の “柄” を取ってから水洗いし，ざるに上げて水切りする．
-
- 2
中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し，1 のさや大根を炒める．焦げ目がつかないように手早く炒める．
- 3
2 の中華鍋に熱湯50ccを投入しすぐ湯切りする．
- 4
3 のさや大根をキッチンペーパーを敷いた皿に取って余分な水分と油分を吸い取らせる．
- 5
皿に盛りつけ，岩塩を振ればできあがり．熱いうちにどーぞ．
コツ・ポイント
鮮やかな緑色がイノチなので，くれぐれも焦がさないように．歯ごたえがあった方がむしろ美味しいかもしれない．
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