卵を水からかけて沸騰したら10分ゆで熱いうちに殻を剥いておく。

ジャガイモは皮を剥いて一口大くらいに切る。人参は5ミリのいちょう切り。一緒に鍋に入れて浸るくらいの水を入れて茹でる。

茹でてる間に。
胡瓜は薄切りにして塩をふって揉んでおく→10分ほどしたら水でゆすいでザルにあける。

ハムは半分に切って短冊に。

ジャガイモは竹串がすっと入ったらOK。(約15分)お湯を捨てて再び火にかけ水分をとばす。

ボールにジャガイモと人参をいれて軽くつぶす。(ジャガイモの食感を残したいので軽くでOK)塩、胡椒をふる。

あら熱が取れた⑥に水を切った胡瓜、砕いた卵、切ったハムを加えマヨネーズで和える。

ほんのり温かいままでも美味しいですが保存は冷蔵庫で。