作り方
- 1
ゴーヤはわたを取り除き、2～3mm 厚さに切り塩少々を振りかけて揉みこみます。5分程置いて水洗いして水分をきります。
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- 2
フライパンにゴマ油、大さじ1を熱して1cm厚さに切った木綿豆腐を薄く色着くまで両面焼きます。
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- 3
2のフライパンに豚バラ肉とゴーヤを入れて軽く炒めあわせたら、みりん大さじ1を入れてみりんの水分がとぶまで炒めます。
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- 4
もやしを入れたら白ダシ、醤油、塩胡椒で調味し炒め合わせます。溶き卵を加えたら軽く混ぜ合わせ、かつお節をかけたら完成です♪
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コツ・ポイント
ゴーヤは塩揉みとみりんをかけて炒めることで苦味が苦手な人でも食べられます♪
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