簡単！おいしい！ローストビーフ

テオドルス's cooksnap of when they made 簡単！おいしい！ローストビーフ.
ルチチ's cooksnap of when they made 簡単！おいしい！ローストビーフ.
竹田商店
竹田商店 @takedashowten

誰もが失敗なしで作れるローストビーフです。ソースは竹田商店にお任せください。クリスマスにお正月に豪華な一品です。
このレシピの生い立ち
肉の塊を焼くことは、結構勇気がいります。
火が通り過ぎては、固くおいしくないし、生ではいけないし・・・肉の中心温度を75℃に上げるそれには湯煎が一番。失敗しない方法を考えました。

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材料

  1. ローストビーフ用牛肉 1ｋｇ
  2. 塩 大さじ1
  3. 胡椒 適宜
  4. 元気なたまねぎノンオイルドレッシング 大さじ3
  5. つゆ一番 大さじ3

作り方

  1. 1

    肉を常温に戻す、塩コショウをしてよくもみ込む

  2. 2

    フライパンで6面にしっかりと焦げ目をつける

  3. 3

    アルミホイルをしっかり包む

  4. 4

    オーブントースターで10分焼く

  5. 5

    スーパーの半透明袋に2重に入れる
    80℃のお湯で1時間湯煎する

  6. 6

    お湯から出して、常温で放置してなじませる。
    お好みの厚さに切り、お皿に盛り付ける

  7. 7

    辻　元気なたまねぎノンオイルドレッシングとつゆ一番を１対１で合わせて、ソースにする。

  8. 8

コツ・ポイント

塩は肉の重さの１.5％を目安に！結構多いと思われるかもしれませんが、肉のうまみを引き出すのでよくすり込んでください。
オーブントースターがなければ、すぐに湯煎でもＯＫです。その場合、湯煎時間を30分プラスしてください。

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レシピ作者

竹田商店
竹田商店 @takedashowten
に公開
明治22年創業、東京都東村山市にある「辻」ブランドの竹田商店です。調味料製造は令和2年10月で廃業いたしました今は月水金の3日間ハンドドリップの珈琲ショップを営業しておりますhttps://www.instagram.com/takedashouten/?hl=ja工場跡の築65年木造建物をお貸ししておりますイベントなどにお使いいただいております
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