新生姜の甘酢漬け
箸休めにぴったりの新生姜の甘酢漬け。
簡単なので常備しておきましょう！
このレシピの生い立ち
新生姜の季節にピクルス液で漬けてみました！
作り方
- 1
新生姜は洗って赤い部を少し残し
スライスし、90度のお湯をかけて2分ほほどおきます。 - 2
出汁昆布に水、酒、みりん、酢、塩、入れてにたてます。
- 3
煮沸消毒した保存容器等に生姜を入れて②を注ぎ粒胡椒を入れ蓋をして一晩保存します。
- 4
桜色に色付いて味が染みたら食べごろです^_^
コツ・ポイント
やや酸味を強めに仕上げているので、粒胡椒でパンチを効かせています。この甘酢は我が家ではピクルスも一緒です^_^
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