浅利とクレソンの白ワイン蒸し
雪虫子 @cook_40100756
美味しくて、おしゃれな一品です。浅利の出汁とバターが混ざり、すごく美味しいです！
このレシピの生い立ち
厚岸の立派な浅利を手に入れたので、プリプリ感を味わいたいと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
浅利は砂抜きしておく。クレソンは食べやすい長さにちぎる。
- 2
鍋にバターの半量を入れて火をつけ、溶け出したらニンニクを加え、浅利を投入する。
- 3
上にクレソンをのせ、白ワインをそそぐ。蓋をして、中火で加熱し、浅利の口が開いたら火を止める。
- 4
バターの残りをのせ、蓋をしたまま数分放置したら、出来上がり！
コツ・ポイント
バターは二回に分けて入れると、風味が際立ちます。
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