ほうれん草の冷凍保存(醤油洗い)
ヤマネコさん @cook_40239477
レンチンして冷凍して保存、お弁当に便利です
このレシピの生い立ち
ほうれん草は冷凍すると水っぽくなるのでお弁当に入れるのは不向きでした、醤油洗いをする事で下味がついて水っぽく、無くなったので活用してます
○写真はほうれん草と小松菜1束ずつです
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は根元を水につけ流水をかけながら1本1本丁寧に洗います、葉物は虫がいる事が多いのでよく洗って水を切って下さい
- 2
根元の切り口をすすぐ切り落とします、十字に切り込みを入れます(火の通りが均一になります)
- 3
その後1束全部をラップに包みます(束の大きさで半量で2回に分けでもok)
- 4
電子レンジで500W50秒裏返して20秒で少し硬めにちんします(冷凍するので硬めにしておきます )
- 5
レンチンしすぐに氷水にとり、急冷し、ほうれん草はアクがあるので水を変えもう一回さらす(小松菜はアクが少ない1回でok)
- 6
根元を揃えて絞っていきます、醤油(麺つゆ)をふりかけて絞ります、好きな長さにカットしてます
- 7
ラップをして保存容器又は保存袋に入れて冷凍したら完成
コツ・ポイント
・レンジ時間ですがレンジによって変わります、今回は500wで50秒裏返して20秒でしました
・6で醤油洗いをする事で水っぽさを取り下味を付けます、食べる時は鰹節をかけて食べます
・葉物はほうれん草 小松菜 春菊 菜の花でも良いです
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