サクサクにんじん揚げ
各務原市 @kakamigahara_ninjin
サクッと軽い食感が楽しい「にんじん揚げ」は、おつまみにもぴったり！栄養満点です。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを使ったにんじんのかき揚げです。YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=b_R4OeVo-eU
アプリでひらく作り方
- 1
長さ3～4㎝のにんじんを細い千切りにする
-
- 2
たまねぎを薄切りにする
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- 3
にんじん、たまねぎ、桜えびをボウルに入れる
-
- 4
小麦粉（分量外・小さじ2）を入れ、軽く混ぜる
-
- 5
計量カップに溶き卵を入れ、100mLになるように冷水を入れる
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- 6
5の卵に、ふるった小麦粉を入れ、軽く混ぜる
-
- 7
3のボウルに6の生地を入れ、軽く混ぜる
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- 8
7のタネを適量取り、170℃の油で揚げる
-
- 9
裏面も揚げるよう、裏返す
-
コツ・ポイント
小麦粉、水、卵を冷やしておくと、カラッと揚がります。生地に小麦粉を入れたら、あまりかき混ぜず、軽く合わせる程度にする（ぶつぶつと粉が残っている程度でOK）。揚がったら、紙の上に立てておくなど、よく油をきりましょう。
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