厚揚げは１個を４等分にして下さい。大根は皮をむいて摩り下ろして軽くしぼり、生姜も摩り下ろして下さい。葱は小口切りに…

麺つゆと水は鍋に入れて温め
、ビニール袋に片栗粉を入れその中に工程１の厚揚げを入れふって満遍なく片栗粉をつけて下さい。

フライパンに多めのサラダ油を入れて中火火をつけ油が温まったら厚揚げを入れてこんがりと揚げ焼きして下さい。

器に厚揚げを４個づつ入れてその上に半分づつ大根おろしをのせ、更に葱をふり、生姜の摩り下ろしものせます。

食べる直前に工程２の麺つゆを温め直してかけます。