干しエビ薫るゴーヤの佃煮
junｰta♪ @cook_40097598
干し海老入りのゴーヤの佃煮、美味しくてやみつき。
このレシピの生い立ち
料理が得意な友人より教えてもらったレシピ。
常に冷蔵庫にあるお気に入りです。
干しエビ薫るゴーヤの佃煮
干し海老入りのゴーヤの佃煮、美味しくてやみつき。
このレシピの生い立ち
料理が得意な友人より教えてもらったレシピ。
常に冷蔵庫にあるお気に入りです。
作り方
- 1
ゴーヤは、縦半分、太ければ１/４に切って種とわたを取り、５ミリの暑さに切る
- 2
塩をまぶして５分ほど置き、さっと茹でた後、２０分ほど水にさらす。
- 3
フライパンで干し海老を空炒りして、皿に出しておく。
- 4
ゴーヤをよく絞り、同じフライパンで空炒りして、水分がなくなったら調味料を順に入れる。
- 5
少し煮てから、塩昆布、干し海老を入れ、汁がなくなりかけたら、ごま、鰹節を入れ混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ゴーヤは、半分にして種とわたをスプーンで取ると苦すぎず美味しくなります。
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