皮がむきずらいので、
私は輪切りの夕顔を、包丁で、ゆっくり上から皮を落とすように切ってます。ごろっと切る

カボチャもごろっと切る。油あげと、ミョウガは同じように細切り

鍋に油を入れ、夕顔を炒める。焦げないように、夕顔が、透き通ってくるまで炒める。

水、ほんだし、ミョウガ、油あげをいれ、蓋をして沸騰後4～5分煮る。

夕顔がとろんとする感じ

カボチャと、味噌を入れ、カボチャが柔らかくなったら火を止めて、完成