簡単 筑前煮
作るの苦手 @cook_40136247
懐かしい家庭料理の定番です。
筑前煮なのですが我が家では昔からお煮しめと言ってます。
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくなって皆さまのレシピを参考に 母の味を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう、れんこんは切って酢水につけておく（炒める直前にカットするなら特に必要なし←少し色は黒ずみますが…）
- 2
こんにゃくは下茹でしてアクを抜き
（アク抜き済みのコンニャクなら不要）手でひと口大にちぎる
- 3
鶏肉、厚揚げ、人参はひと口大に切る
しいたけは半分に切る
- 4
ごま油で鶏肉、ごぼう、人参、れんこん、こんにゃく、しいたけ、厚揚げの順に炒める
- 5
油がまわったら、水と調味料を加えてひと煮立ちさせ、落し蓋をして弱火で10分〜15分煮る
- 6
落し蓋をとって中火で5分程煮て水分を飛ばす
コツ・ポイント
ゴボウとレンコンは炒める直前にカットすれば特に酢水に漬ける必要はありません。
コンニャクもアク抜き済みのものを買えばひと手間省けます(^^)
しいたけを干ししいたけにすると 戻し汁を出し汁として使えるので一石二鳥ですね。
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