南瓜とオクラのゴマ味噌和え
た～ゆ @cook_40197615
子どもでも食べやすい甘めの味付け☆ 南瓜とオクラは、電子レンジを使うと手軽で栄養も損ないません。
このレシピの生い立ち
オクラを食べられるようになった息子に、大好きな南瓜を加えて1品作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は1.5センチ角程度の乱切りにする。蓮根と厚揚げは少し小さめに大きさを揃えて切っておく。
- 2
オクラはヘタを落とし、塩少々(分量外)を振って板ずりして、1センチ角程度の乱切りにする。
- 3
南瓜を耐熱容器に入れ、水小さじ2程度を加えてサランラップをし、電子レンジ600wで2分半加熱する。
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- 4
電子レンジから取り出して一旦底から混ぜ、オクラを加えてさらに2分加熱する。
- 5
鍋に蓮根と水を入れ、沸騰して2分ほど茹でてザルにあげる。厚揚げは沸騰した湯に入れ、再度沸騰したらザルにあげておく。
- 6
☆の材料を混ぜ合わせる。サランラップをして電子レンジで30秒加熱して混ぜ、みりんのアルコールを飛ばす。
- 7
3と蓮根に☆を加えて和える。最後に厚揚げを加えて崩れないように混ぜ合わせる。器に盛り付けすりゴマ(分量外)を振る。
コツ・ポイント
蓮根の茹で加減はお好みで調節してください。私は少しもっちりしかけのシャキシャキが好きなので、少し長めに茹でています。茹で時間を短めにすると、オクラや南瓜との食感の違いを楽しめます♪
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