鰯の梅干し煮
DoulaLynn @cook_40113755
今日は節分という事で、鰯料理を作りました。
このレシピの生い立ち
節分のお料理と言えば、鰯！という事で作りましたが、大事な頭はお店で下処理されていました。。。
鰯の梅干し煮
今日は節分という事で、鰯料理を作りました。
このレシピの生い立ち
節分のお料理と言えば、鰯！という事で作りましたが、大事な頭はお店で下処理されていました。。。
作り方
- 1
生姜を薄切り、長ネギを斜め切りにする。
- 2
鰯を鍋に並べる。
今回は頭とハラワタを落としている物を買ったので、下処理なしです。 - 3
鰯の上に生姜と長ネギ、梅干しを乗せて、出汁を鰯がかぶるくらい入れる。
- 4
醤油、酒を入れ、落とし蓋をして火にかける。
- 5
最初は中火、途中煮汁が減ってきたら弱火にして、ほとんど煮汁がなくなったら、出来上がり。
- 6
更新が遅くなりましたが、今年も節分の日に作りました。2017.02.06
-
コツ・ポイント
落とし蓋をして、全体に味がしみるようにしましょう。
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