角切り蛸の梅紫蘇和え

商品名とレイアウトが若干変わっているものの、味は変わっていないと思います。・・・多分。

何時も通り美味しいですね。飲み過ぎ注意です。
調理の方に移って参りましょう。

そろそろ研いだ方が良いかなーと思っていたけれども、まだ大丈夫そうです。

大匙とか小匙とか使おうかと思ったけれど、洗い物増やしたくないなーという思惑が働いております。

梅干を買うには勇気が足りなかったので練り梅にしました。拘りが有れば刻んだ梅干でも良いんじゃないでしょうか？

練り梅を溶かしていきます。刻んだ梅干の場合はさっくり混ぜる程度で済むと思われます。

とは言え、この分量だと梅もゆかりも酸味はかなりマイルドで、風味を感じるって程度です。

酸味がもっと欲しい方は多めに入れても良いかもしれません。後から足しても大丈夫です。

・・・なんて考えながらレシピを入力していましたが、時間が経つとゆかりの風味が増して酸味が強くなる様です。奥が深いですね。