夏野菜の焼き浸し

＠てぃま's cooksnap of when they made 夏野菜の焼き浸し.
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canaegohan
canaegohan @cook_40263581

夏の定番です！！夏は暑いのであまりキッチンに立ちたくないので、安く手に入る夏野菜で簡単に作れる作り置きを考えました！
このレシピの生い立ち
ナスの揚げ浸しは美味しいけど、めんどくさい工程が多かったので、簡単に出来る方法を考えました！ついでに夏野菜を漬け込むと美味しかったので、レシピ化しました！

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材料

  1. 野菜
  2. ナス 好きなだけ
  3. 椎茸 好きなだけ
  4. ミニトマト 好きなだけ
  5. オリーブオイル 大さじ2杯程度
  6. タレ
  7. 水 1/2カップ
  8. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  9. きび砂糖 小さじ1/4
  10. すりおろし生姜 適量

作り方

  1. 1

    野菜(ナス、しいたけ、ミニトマト、オクラ等)をフライパンに入れ、オリーブオイルを回しかけ、両面を焼く。

  2. 2

    野菜を焼いている間に、耐熱容器にタレの調味料を入れる。

  3. 3

    野菜の両面に焼き色がついて、少しシナっとしてきたら、②のタレに漬け込む。

  4. 4

    すぐ食べても美味しいですが、2〜3日は保つので常備菜にも♡そうめん等、麺類の具にしても美味しいですよ〜！

コツ・ポイント

油を吸いやすいナス等、野菜にオリーブオイルをかけることによって、少ない油で焼き上がります。野菜は熱いうちに漬け込む事により、より味が染み込みやすいです！砂糖を少し加えることにより、味に丸みが出ます。

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レシピ作者

canaegohan
canaegohan @cook_40263581
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旅行と料理が大好きな主人と二人暮らしの主婦です。和食が中心ですが、世界の料理を参考に自宅でも作れる簡単料理を載せていきます(*^_^*)ダイエット中なのでヘルシー且つ栄養のあるレシピを載せていきたいと思います。まだ始めたばかりですが、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
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